台灣心色: 2009/8/30

2009年9月7日星期一

呷麵啦！花蓮阿森的玉里麵

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我小時候，家門口的菜市場有家麵攤，一碗賣五角銀，那麵Q味香，至今難忘，常纏著阿嬤要五角銀要去吃麵，祖母知我家裡正餐不吃，偏要吃麵，便大罵：我來去打狗山擔金仔！意思是我沒錢啦，打狗山上有很多金礦，我去擔黃金來才有錢，不過嘴上罵，阿嬤疼金孫，還是從腰包裡挑出五角銀給我去吃麵．

後來離鄉背井到台北奮鬥，偶而返鄉，也常去，可是後來不知何故，這家麵攤收了起來，這一味就吃不到了，喂，老闆，恁爸去打狗山擔金仔來吃你一碗麵啦，Where r U?

這家花蓮玉里麵的油麵作法和北部不同，在水煮之後，快速拌油散開，冷卻而不過水，所以特別香Q好吃，尤其是放了兩塊厚實的豬肉片，很有飽滿幸福的感覺，店主阿森越開越大，本來在七十幾號的老店面結束，搬來94號新開張，還刻意裝璜以吸引愛挑剔的新客人．

阿森的玉里麵就好像幫我找到了那古早的味道，叫我很感動，和老闆聊了起來，問是否是外省麵，阿森（第三代了）想了想，認為和新竹的客家料理手路比較像，這樣籠統的了解就夠了，吃碗面，堯舜禹湯文武周公的追本溯源，太麻煩了．

莫拉克颱風後，遊客大為銳減，阿森抱怨生意差很多，九流政府下，民不聊生，我順便把自己寫過的麵攤臚列於下，有空請來呷麵救台灣！

地址：花蓮玉里鎮中山路94號

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2009年9月6日星期日

再不寫，今年的金針花季就過了！

花蓮六十石山金針花季

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漢字裡有”椿萱並茂”的一句成語，唸起來文縐縐，又很鴃舌，但這四個字卻有喜意，是父母健在的意思，椿，即香椿，多年生落葉喬木，最高可達二十五米，樹幹直徑可至70公分，《莊子．逍遙遊》裡誇張的說：「上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。」後人乃以椿為長壽之稱，借以指父親；萱，即萱草，就是金針啦，金針別名忘憂草，借喻母親，換句話說，不知哪個”數典忘宗”的傢伙，居然把他們中國的母親花，從金針花改為康乃馨！

我不是要考古，只是要告訴您，每年的八’九月是金針花季，花蓮的六十石山，早年因土地收成不錯，每甲地可出60石（約6000斤）穀子而得名；資料記載金針花遍植三百公頃，我詢當地順益山莊的林老闆，他糾正我說有五百公頃，多少公頃其實不重要，反正現在正值金針開花的時候，今年(2009)由於台灣莫拉克風災，台灣的菜蔬缺糧，金針行情大漲，原本由鄉公所補助的金針花田，農民開始放棄補助，改而採收，金針一旦開花，就不能食用了，換句話說，花期更短，不過吾友孫仲謀大哥說，六十石山，隨時來，氣象皆不同，看不到金針花田，仍別有景緻，雖然如此，我還是勸您，快一點，來看金針花滿開吧，活絡台灣因天災人禍而死氣沈沈的觀光業罷！

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2009年9月4日星期五

屏東縣佳冬鄉牛肉友餐廳

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鮮美的牛雜湯，亳無半點腥味．

這家餐廳位於新埤鄉，就在林邊鄉和佳冬鄉的附近，不過這家牛肉友餐廳沒有遭水淹，不算是災區，只是我最近去林邊勘災和運送物資，飢腸轆轆，又無法在災區用餐，水質混濁，餐廳都關門了，只能繞著區外找餐廳吃飯，無意間發現了這家牛肉友．

其實先父尚在人世時，曾帶我到這家餐廳來嚐過，原本是一家潦草的小屋，我後來回鄉怎麼找都找不到，我又不愛吃大餐，常想一碗鮮美的牛雜’一碗白飯，頂多再來一般炒蔬菜牛肉就可以解決一餐了，後來經由住林邊的弟弟帶路，這才發現，哦，原來是賺大錢，蓋起大餐廳了！

牛肉友的牛雜，依然鮮美，我們林邊鄉的海鮮馳名全台，但最近受災而歇業者多，如果您到災區去，想吃”俗擱大碗”又粗飽的一餐，魚夫家，父子兩代都算得上挑食，盍興乎來？

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2009年9月3日星期四

新生代小提琴天王瓦汀‧列賓來囉～

資訊來源：藝流網

上次來台灣演出西貝流士的小提琴協奏曲，俄羅斯小提琴學派唯一傳人瓦汀‧列賓 (Vadim Repin)又要來了！先回味一下那很難拉但又超好聽的西貝流士：

免錢的線上藝文圖書館Youtube，氣人的地方就在於只能放十分鐘以內的影片，因此美麗的西貝流士在精采的地方硬生生被切斷，瞬間有一口氣提不上來的感覺。

沒關係，瓦汀‧列賓又要來了，傳說中的貼身名琴Ruby 紅寶石也要一起來台灣，製作日期是1708年，這麼算來這把名琴竟然有三百年歷史了，不虧是瓦汀‧列賓的貼身幸運寶物，樂迷可以留意。

作為本樂季的開幕，第一檔節目為1878年4月在貝加合天氣晴，這次樂季以旅行及布拉姆斯為主題，1877年布拉姆斯旅行至奧地利南方小村貝加合，「這麼多旋律飛舞著，得小心點才不會踐踏到他們！」他說，三個月後完成了第二號交響曲。

1878年布拉姆斯回到這個令他魂縈夢牽的小村，完成了小提琴協奏曲，獻給好友姚阿幸，廣受好評，後來的人讚揚這是「繼貝多芬、孟德爾頌之後最重要作品」。

做為指揮大師赫比希立意邀請的「開季」貴賓，瓦汀‧列賓將帶來錢南章《龍舞》、布拉姆斯的小提琴協奏曲及第二號交響曲，現在先來聽聽他在今年三月的錄音講解！

延伸閱讀│帶些什麼音樂去旅行？
節目介紹│NSO狂飆日耳曼—1878年4月在貝加合天氣晴

Tabla Waka + Sitar Yo 北印古典樂

在 藝流網-Floating 上面找更多類似的影片

2009年9月2日星期三

樂推～～吉他大師約翰．史約翰‧史考菲

資訊來源：藝流網

上面那兩首有沒有很優？隨著吉他巨匠約翰‧史考菲來台灣的時間越來越近，媒體曝光也越來越多，最近等捷運都時不時就出現這兩首約翰‧史考菲的吉他，期待啊！

一般人是幾歲開始學吉他呢？大概都是大學吧，而且學沒兩下把到學妹就忘記吉他這件事情了。約翰‧史考菲可是從11歲開始彈吉他，並在恩師艾倫‧迪安的帶領下接觸爵士，而他的爵士養成背景竟然是派特‧馬蒂諾及吉米‧霍爾的錄音作品及現場演奏。

進入爵士學府波士頓柏克里音樂學院接受科班教育的約翰‧史考菲，合作的名人不勝枚舉，就舉一個最知名的吧，約翰‧史考菲可是小號前輩邁爾‧戴維斯的最佳拍檔！

經過與前輩同台的實戰洗禮，約翰‧史考菲的技巧逐漸精進，而後隨性地遊走於藍調、紐奧良、咆勃、後咆勃、放克、靈魂樂、融合樂及搖滾樂等多元樂風。

約翰‧史考菲源源不絕的創作力與節奏浪潮，活潑明亮的和弦加上迷人悅耳的音色，約翰‧史考菲獨樹一幟的吉他風情，與比爾‧伏立索及派特‧曼席尼必列當代最佳吉他三巨頭。

知名爵士樂網站All about Jazz權威樂評約翰‧克爾曼說：「史考菲藉由不同元素的激盪碰撞與合作樂手們的交互渲染，因而開創出更寬廣的音樂領域暨拓展出更深遂之音樂縱深，並增添了無窮無盡的聆聽興味！」

這樣講有沒有頭很暈？總之就是董舜文老師說的，約翰‧史考菲的旋律與和聲是「天文星相的數學方程式」，來聽就對啦！

兩廳院節目介紹

2009台灣設計師週 8/28-9/6 @ 華山藝文特區